Flammkuchen

Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Der so belegte Fladen wird bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken. Wir haben unseren Flammkuchen schon etwas ausgebaut und verwenden den Flammkuchenteig einfach statt Pizzateig und belegen ihn mit allem was uns grade einfällt oder wir zuhause haben.