Informationen zum Rezept
Menüart: Pasta, Warm, Hauptspeise
Gesamtzeit: 45min
Schiwergikeit: leicht
Portionen: 4
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Zutaten:
- 500g Lieblingsnudeln
- 500g Hackfleisch (ich benutze nur Bio-Rind)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Tomatensugo (Alnatura, Passata)
- 2 EL Tomatenmark (Alnatura)
- 6 Tomaten
- 2 Karotten
- 1 Suppenwürfel (Alnatura, Rind)
- 50ml Olivenöl
- 2 TL Oregano
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Italienische Kräuter
- Parmesan
Zubereitung:
- Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Karotten waschen, schälen die harten Enden vom Stiel schneiden, den Rest sehr klein schneiden. Bei den Tomaten den Strunk entfernen und auch in kleine Stücke schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel gold-braun dünsten. Den Knoblauch sowie die Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten mit dünsten.
- Nun das Faschierte beimengen und kurz durchbraten. Etwas Paprikapulver unter das Faschierte rühren und nochmals kurz anbraten lassen. Tomatensauce, Tomatenmark, frische Tomaten, Suppenwürfel und Oregano hinzufügen und die Flüssigkeit etwas reduzieren. Den Deckel auf den Topf und bei kleiner Hitze gut 40 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit reichlich Salz-Wasser aufkochen die Nudeln darin weichkochen (=al dente) und anschließend durch ein Sieb abgießen.
- Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer und den Italenischen Kräutern abschmecken.
Tipp:
Wir garnieren die Spagetti Bolognese mit frischem Parmesan und grünem Salat.
