Informationen zum Rezept

Menüart: Hauptspeise, Warm
Gesamtzeit: 50 min
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4

Schinkenfleckerl

Zutaten:

  • 250g Fleckerl
  • 300g Geselchtes oder Beinschinken
  • 2 Eier
  • 250ml Sauerrahm
  • 150g Käse (geriebenen Mozzarella, Parmesan)
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Öl

Zubereitung:

  • Backrohr auf Heißluft, 180 °C vorheizen.
  • Fleckerl in reichlich kochendes Salzwasser geben und kernig kochen (6-8 Min), abseihen, abtropfen lassen.
  • Schinken in Würfel schneiden (ca. 0,5 cm groß), Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne den Zwiebel in etwas Öl gold-gelb anbraten und den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Die Eier verquirlen und mit dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Auflaufform die Nudeln, die Schinken-Zwiebel Mischung und den Sauerrahm vermengen.
  • Schnittlauch und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer unterrühren.
  • Mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 40 Minuten backen.

Tipp:

Wir servieren grünen Salat dazu.